Banquets, Rations et Offrandes Alimentaires au Proche-Orient ancien : 10,000 ans d'histoire alimentaire revelee by Daniel Bonneterre

L'ouvrage se propose de pr?senter la question essentielle de la consommation alimentaire dans le Proche-Orient ancien, notamment entre le IVe et le Ier mill?naire av. J.-C. Gr?ce aux d?couvertes arch?ologiques et surtout gr?ce ? une abondante documentation textuelle, les historiens disposent aujourd'hui de sources fiables d?crivant les approvisionnements des cit?s de M?sopotamie. Ainsi voit-on mieux la vari?t? des produits disponibles, celle-ci ?tait largement plus grande que ce que l'on pouvait imaginer il y a peu. La transformation des ingr?dients fait aussi appara?tre des techniques insoup?onn?es ? une ?poque pr?industrielle. La codification en recettes culinaires ?labor?es pour l'usage des temples refl?te ?galement un haut d?veloppement. Les rituels religieux s'appuyaient sur un code alimentaire structur?, dont les interdits et les tabous ne forment que l'une des facettes. Certains aspects de la vie quotidienne sont pr?sent?s sous un jour nouveau. Au premier chef le banquet qui est envisag? comme une v?ritable institution modelant des comportements urbains. De fait, la repr?sentation des festins et des banquets dans les temples et les palais constituent des th?mes classiques de l'art et de la litt?rature antique. Comprendre l'importance du repas comme rite de coh?sion sociale permet incidemment de mieux envisager des ?v?nements qui se d?rouleront des si?cles plus tard.
Binding: Paperback / softback